てっちり・てっさ・ふぐ刺しおすすめ！
今まで通りの加工をし、クール便で届けるだけの通販では国産とらふぐの本当のおいしさが届かず、満足していただけないという考えています。
美食市では通販でも一番おいしい状態で、下関のおいしいお店で食べるのと変わらない味と感動を届けることができるよう、鮮度保持や加工プロセスに様々な工夫をしています。
水揚げされたふぐは水槽で１〜２日断食させた状態で養殖することにより身がしまり、食べる頃には硬すぎずちょうど良い食感になります。
身のしまり具合を見ながら、鮮度の高い状態で身欠き加工が行われます。
さらに様子を見ながら２次加工の時期を調整し、すぐに冷凍できる業務用の巨大冷凍庫で管理して品質を保ったままお客様の元へ届けることができます。
加工の職人は１日１００皿から最高２００皿をさばくことができる腕利きの職人が起用されており、高い鮮度のまま手早く加工処理を行うことができます。
１匹を様々な商品に加工することのできる下関の「匠」の技により、国産の良質なとらふぐをリーズナブルに食卓へお届けすることが可能になりました。